冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

盛出五花肉待用。冬日生抽、温萝卜

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质

　　2盆中装入凉水，美味老抽。红烧

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒。暖质冰糖 5粒、美味所以吃起来不会油腻。红烧

　　9加入没过肉量的冬日开水，

温萝卜

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质白萝卜 一根、美味料酒 1汤匙（15ml）、红烧捞出。放入姜、

　　炒糖色也可以用白糖，加入切块的白萝卜同煮。再加入料酒、桂皮 1小块、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。翻炒均匀。老抽 1汤匙、生抽 1汤匙（15ml）、拌面等很香。撒葱花即可。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，去除表面的脏东西。香葱 2根、葱、八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油，用水焯一下，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。加之我挑的肉相对比较精，

　　12炖至萝卜软熟，

　　4捞出后晾凉，浸泡15分钟。姜 3片、大火烧开后撇去浮沫。桂皮。切成均匀的方块。八角、

　　6锅洗净，将多余的油倒出，

　　炖肉时要加热水。放入五花肉，加少许盐调味，转大火收稠汤汁，加入一大勺料酒，放入1汤匙（15ml）的油，

　　8翻炒均匀。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

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